食品安全を目的とした各種規格、取り組み方について解説しています。
HACCP、ISO 22000、FSSC 22000の違いとは
HACCP、ISO22000、FSSC22000の違い。PRP、ハザード管理、システム更新、世界基準としての利用、適用範囲
続きを読むPRP(前提条件プログラム)、OPRP(オペレーションPRP)、CCP
PRP(前提条件プログラム)とCCPとの違い、ISO 22000、FSSC 22000、HACCPのPRPの違いについて。
続きを読むISO22000~フローダイアグラムの作り方
ISO22000のフローダイアグラムはこうやって作ろう。
続きを読む食品安全の3つの柱、食品衛生、信頼性向上、防御について
Food Hygiene(食品衛生)、Food Fraud/フードフラウド(食の信頼性向上)、Food Defense/フードディフェンス(食品の防御)について理解しよう
続きを読むHACCPの基本(HACCP12手順、PRP)
HACCP12手順、PRP(前提条件プログラム)について。
続きを読むHACCP認証制度とJFS規格
HACCP認証制度の仕組みと、日本初のHACCP認証制度「JFS」への取り組み方、JFS-A、JFS-B、JFS-Cの違いについて。
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